Silikonform Pavoni LS01 – Chocoflex
Die Form Pavoni LS01 Chocoflex ist das unverzichtbare Werkzeug für anspruchsvolle Schokoladen- und Konditormeister.
Entwickelt für die schnelle und präzise Herstellung von Pralinen, Bissen oder Einsätzen, vereint sie Flexibilität, Widerstandsfähigkeit und thermische Leistung in einem kompakten und ergonomischen Format.
In Zusammenarbeit mit dem Chefkoch Stefano Laghi entworfen, verkörpert diese Pavoni-Form die italienische Präzision, angewandt auf die moderne Schokoladenherstellung.
Technische Merkmale
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Hersteller: Pavoni Italia
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Serie: Chocoflex
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Formabmessungen: 290 × 190 mm
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Abmessungen der Vertiefungen: Ø 26 × 14 h mm
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Volumen pro Vertiefung: ~7,5 ml
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Anzahl der Vertiefungen: 54
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Temperaturbereich: von -40°C bis +280°C
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Kompatibilität: Ofen, Gefrierschrank, Kühlzelle, Kühlschrank, Geschirrspüler
Präzision und Schnelligkeit für Profis
Der LS01 Pavoni wurde für eine schnelle Serienproduktion ohne Qualitätskompromisse entwickelt.
Seine Struktur aus hochdichtem Platinsilikon ermöglicht das präzise Befüllen und Entformen der Zubereitungen mit millimetergenauer Genauigkeit.
Verwenden Sie ihn für Pralinen mit flüssigem Kern, Mini-Mousse-Kuppeln, Einsätze für Desserts oder herzhafte und süße Gelees.
Die Vorteile der Chocoflex Pavoni Serie
✅ Extreme Widerstandsfähigkeit: von -40°C bis +280°C, wechselt er ohne Verformung vom Ofen in den Gefrierschrank.
✅ Flexibilität und Stabilität: perfektes Entformen ohne Zerbrechen empfindlicher Formen.
✅ Professionelle Hygiene: nimmt weder Geruch noch Farbe an, leicht zu reinigen.
✅ Optimale Produktivität: 54 Vertiefungen für konstante Ausbeute.
✅ Premium-italienische Herstellung: hochwertiges Platinsilikon.
Unendliche Kreationen
Diese runde Form ermöglicht die Erkundung einer breiten Palette von Texturen und Anwendungen:
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Pralinen und gegossene Schokoladen mit flüssigem oder knusprigem Kern.
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Mini-Ganaches, Einsätze oder Kuppeln für Desserts.
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Kleine herzhafte Häppchen (Gemüsemousses, Terrinen, Aspics).
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Gelees, Gelatine oder moderne Süßwaren.
Jede Vertiefung garantiert eine perfekt glatte und gleichmäßige Form, bereit zum Überziehen oder Dekorieren.
Für Leistung konzipiert
Der Chocoflex LS01 ermöglicht präzises und flüssiges Arbeiten:
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Die flexible Struktur erleichtert das Befüllen mit Spritzbeutel oder Kolbensieb.
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Die hohe Wärmeleitfähigkeit des Silikons sorgt für schnelles Erstarren bei Kälte und gleichmäßiges Backen.
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Das klare und glänzende Erscheinungsbild wertet alle Zubereitungen auf, von Schokolade bis zu transparentem Gelee.
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