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Das Kai Shun Premier Tim Mälzer Schinkenmesser ist ein leichtes japanisches Tranchiermesser, das sich wegen seiner langen schmalen Klinge hervorragend zum Schneiden von hauchdünnen Scheiben von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet.
Am besten pflegt man die Messer, in dem man sie mit heißem Wasser abspült und mit einem weichen Geschirrtuch abtrocknet, (bitte keine Geschirrspülmaschine verwenden).
Damit die Klinge lange scharf bleibt, aber auch aus ökologischen und gesundheitlichen Gründen, empfehlen wir als Schneidunterlage Bretter aus Holz und zum Schärfen Schleifsteine ab einer Körnung von 3000.
Bei der Aufbewahrung der Messer sollten Sie darauf achten, dass sich die einzelnen Klingen nicht berühren.
Und nun viel Spaß beim Kochen.
| Schinkenmesser (langes schmales Messer zum Schneiden von dünnen Scheiben) | |
| Schliff | beidseitig |
| Klingenlänge | 24 cm |
| Grifflänge | 12 cm |
| Klingenhöhe | 3,8 cm |
| Gewicht | 205 g |
| Klingenstahl | Kern aus VG Max Stahl mit 32 Lagen Damaststahl ummantelt |
| Härte | 61 +- HCR |
| Griff | braunes Pakkaholz aus Walnuss |
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