Präzises Schneiden mit ausgewogener Balance
Die lange Klinge des Tranchiermessers ermöglicht gleichmäßige, kontrollierte Schnitte durch verschiedene Fleischarten. VG Max-Stahlkern, Damaszenerstahl und die handgehämmerte Oberfläche unterstützen eine präzise Schneidleistung und erleichtern das Lösen des geschnittenen Materials.
Klinge
- VG Max-Stahlkern für eine dauerhaft scharfe Schneide
- 32 Lagen Damaszenerstahl für eine charakteristische Optik und flexible Klingeneigenschaften
- Beidseitig geschärfte Schneide
- Handgehämmerte Oberfläche zum leichteren Lösen des Schneidmaterials
Griff und Balance
- Ergonomischer Griff aus Walnussholz
- Symmetrische Griffform für Links- und Rechtshänder
- Durchgehende Angel für eine ausgewogene Balance
- Griffende mit Gravur des Tim Mälzer-Logos
Technische Daten
| Klingenlänge | 24,0 cm |
|---|---|
| Grifflänge | 12,5 cm |
| Gewicht | 213 g |
Handfertigung und Garantie
Das Messer wird in Japan handgefertigt. Es wird eine Garantie auf Material- und Konstruktionsfehler bei normalem Gebrauch über 10 Jahre gewährt.
Pflege, Schärfung und Aufbewahrung
- Nach jedem Gebrauch mit heißem Wasser abspülen, mit einer milden Spülmittellösung reinigen und sofort mit einem weichen Tuch abtrocknen. Nicht für die Spülmaschine geeignet.
- Handwäsche trägt zur Erhaltung der Schärfe und Lebensdauer bei.
- Den Holzgriff regelmäßig mit neutralem Pflanzenöl oder Kamelienöl pflegen.
- Die Schneide bei Bedarf mit einem Schleifstein oder einem elektrischen Schärfer nachschärfen.
- Zur Aufbewahrung einen Messerblock, einen Schubladeneinsatz, eine magnetische Messerleiste oder einen Klingenschutz verwenden, um Beschädigungen zu vermeiden.
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