Ein handgeschmiedetes und handgehämmertes Messer aus Kohlenstoffstahl, das in Südkorea nach altbewährten Techniken hergestellt wird und ein traditionelles, minimalistisches Design aufweist – hochwertig, funktionell und ein wahres Kunstwerk.
Dieses Schälmesser mit gebogener Klinge hat genau die richtige Größe, um Zitrusfrüchte zu schälen, eine Birne zu schälen, Shrimps zu entvliesen oder andere kleine Aufgaben zu erledigen, die ein Rezept von Ihnen verlangt. Lassen Sie sich nicht von seiner Größe täuschen: Dieses kleine Messer ist eines der schwierigsten, die Master Shin herzustellen hat.
Das Messer wird einer Wasserbehandlung unterzogen, um die Schneidkraft und Langlebigkeit im Vergleich zu Öl zu verbessern. Die Klingenhärte sollte etwa 57-62 Grad betragen. Während High-End-Messer oft einen Härtegrad von 60 Grad überschreiten, konzentriert sich ein Master Shin-Messer darauf, ein Gleichgewicht zwischen Stärke und Flexibilität zu erreichen. Ein Härtegrad von mehr als 60 Grad kann zum Bruch der Klinge führen.
Handhabung und Pflege:
- Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel
- Mit nassem Stein und nicht mit Wetzstahl schärfen
- Nicht auf sehr harten Oberflächen verwenden, Holzschneidebretter sind gut
- Nicht in die Spülmaschine geben
- Wenn das Messer beim Gebrauch stecken bleibt, ziehen Sie es senkrecht und nicht seitlich heraus
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