Das Kai Shun Classic Allzweckmesser ist ein leichtes japanisches Kochmesser, das für alle anfallenden Arbeiten beim Zubereiten von Lebensmitteln genutzt werden kann. Zum Schälen, Schneiden, Hacken, Entsehnen und mehr. Durch die kurze Klinge ist es handlich und lässt sich gut führen.
Zum zerhacken kleiner Knochen oder Gräten ist es nicht geeignet.
Pflege:
Am besten pflegt man die Messer, in dem man sie mit heißem Wasser abspült und mit einem weichen Geschirrtuch abtrocknet, (bitte keine Geschirrspülmaschine verwenden).
Damit die Klinge lange scharf bleibt, aber auch aus ökologischen und gesundheitlichen Gründen, empfehlen wir als Schneidunterlage Bretter aus Holz und zum Schärfen Schleifsteine ab einer Körnung von 1000.
Bei der Aufbewahrung der Messer sollten Sie darauf achten, dass sich die einzelnen Klingen nicht berühren.
Und nun viel Spaß damit.
| Allzweckmesser (kleines Universalmesser) | |
| Schliff: | beidseitig |
| Klingenlänge | 15 cm |
| Grifflänge | 11 cm |
| Klingenhöhe | 2,7 cm |
| Gewicht | 78 g |
| Klingenstahl: | Kern aus VG Max Stahl mit 32 Lagen Damaststahl ummantelt |
| Härte | 61 +- HRC |
| Griff | Pakkaholz |
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